커큐민 효능

카레의 노란색은 카레속 강황가루 때문이에요. 울금이라고 불리기도 합니다.

이 강황가루 속 커큐민이라는 성분이 건강에 엄청남 유익을 가져다 줍니다.

 

카레를 즐겨먹는 인도에서 치매 노인의 수가 미국의 4분의 1에 불과하다는 통계가 있는데 학자들은 그 이유를 카레의 주 재료인 강황에서 찾고 있습니다.

 

 

카레의 주 재료인 강황은 생강류의 뿌리 식물로, 진한 노란색을 띠며 커큐민이라는 폴리페놀 성분을 다량 함유하고 있다.
커큐민을 비롯한 폴리페놀 성분은 유해산소에 노출되어 손상되는 DNA와 세포의 단백질 및 효소를 보호한다. 커큐민은 그 기능 외에 항종양, 항산화, 항염 작용을 통해 암 예방을 하고 콜레스테롤 수치를 개선하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
국가암정보센터 자료에 따르면, 카레의 노란 색소로 사용되는 커큐민은 전립선암의 발생을 막고, 전이를 막는데도 효과적이라는 동물 실험 결과가 있다. 미국 캘리포니아대학교(UCLA)의 연구에 따르면 커큐민은 독성물질인 베타아밀로이드가 뇌에 축적되는 것을 막아주며 뇌 속에 쌓인 해로운 단백질 물질을 제거한다. 
커큐민은 지용성 물질이다. 간의 대사과정에서 걸러지고 남은 커큐민이 장까지 도달해도 수용성을 띠는 세포막을 통과해 체내에 흡수되기가 쉽지 않다. 그래서 커큐민 섭취-흡수율을 높이기 위해 강황은 오일성분과 함께 요리해 먹는 게 좋다. 카레 요리를 할 때 물 대신 코코넛 오일을 넣는 게 좋은 이유는 그 때문이다. 미국국립보건원(NIH) 산하 미국국립의학도서관은 피페린 성분이 많은 흑후추를 커큐민과 함께 섭취했을 때 생체이용률이 2000% 증가한다고 설명했다. 카레를 먹을 때에는 꼭 흑후추를 뿌리기를 권장한다. (캔서앤서)

헬스조선

울금의 효능

1. 심장을 보호한다

2. 면역기능을 향상시킨다

3. 암의 위험성을 감소시킨다.

4.동맥염 등의 만성염증을 완화시킨다.

5.혈압을 떨어뜨린다

6.우울증을 막아준다

7.소화장애를 개선한다

8.염증과 싸운다

9. 뇌기능을 향상시켜 치매를 예방한다.

10.노화를 방지하고 수명을 연정한다.

 

티스푼으로 1숟갈씩 하루 3번 먹는다.

우유 등 유제품은 울금의 흡수를 돕고 쓴맛도 중화시킨다.

울금가루 1티스푼을 물 1컵에 타서 하루 세번 차로 마신다.

해독울금오일: 사과알맹이,울금가루, 콩가루,올리브오일을 섞어 만든다. 한번먹을 때 소주잔 한잔정도이고 하루 한번 먹는다.