강황효능
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커큐민 효능생활정보 2020. 11. 1. 09:57
카레의 노란색은 카레속 강황가루 때문이에요. 울금이라고 불리기도 합니다. 이 강황가루 속 커큐민이라는 성분이 건강에 엄청남 유익을 가져다 줍니다. 카레를 즐겨먹는 인도에서 치매 노인의 수가 미국의 4분의 1에 불과하다는 통계가 있는데 학자들은 그 이유를 카레의 주 재료인 강황에서 찾고 있습니다. 카레의 주 재료인 강황은 생강류의 뿌리 식물로, 진한 노란색을 띠며 커큐민이라는 폴리페놀 성분을 다량 함유하고 있다. 커큐민을 비롯한 폴리페놀 성분은 유해산소에 노출되어 손상되는 DNA와 세포의 단백질 및 효소를 보호한다. 커큐민은 그 기능 외에 항종양, 항산화, 항염 작용을 통해 암 예방을 하고 콜레스테롤 수치를 개선하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 국가암정보센터 자료에 따르면, 카레의 노란 색소로 사용되..